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🍽️ Chinesische Zitronen-Tofu mit Gemüse-Reis

752 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Vermische die Tofuwürfel in einer Schüssel mit 3 EL Speisestärke und 3 EL Sojaghurt.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe zum Frittieren.
  4. 4. Brate die Tofuwürfel ca. 5 Min. rundherum goldbraun aus.
  5. 5. Lass das Tofu auf einem Küchenkrepp abtropfen.
  6. 6. Schäle die Karotte und entferne die Enden.
  7. 7. Würfle die Karotte klein.
  8. 8. Koch den Reis mit 700 ml Salzwasser in einem Topf auf.
  9. 9. Lass den Reis zugedeckt auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln.
  10. 10. Hebe nach ca. 10 Min. die Karotte, Erbsen und Kurkuma unter den Reis.
  11. 11. Lass den Reis weitere ca. 5 Min. köcheln.
  12. 12. Wasche die Zitronen heiß.
  13. 13. Reibe ca. 2 EL Zitronenschale fein ab.
  14. 14. Presse den Saft der Zitronen aus.
  15. 15. Koch 100 ml Zitronensaft, die Zitronenschale und Zucker in einer Pfanne auf mittlerer Stufe auf.
  16. 16. Verrühre 100 ml Wasser und 1 EL Speisestärke in einer Schüssel.
  17. 17. Gib die Stärke-Wasser-Mischung in die Pfanne.
  18. 18. Rühre die Sauce, bis sie cremig ist.
  19. 19. Hebe den Tofu in die Sauce.
  20. 20. Lass den Tofu auf kleiner Stufe ziehen.
  21. 21. Wasche die rote Peperoni.
  22. 22. Entferne den Strunk der Peperoni.
  23. 23. Hacke die Peperoni fein.
  24. 24. Richte den Zitronen-Tofu und den Reis auf Tellern an.
  25. 25. Garniere das Gericht mit geröstetem Sesam und der Peperoni.
  26. 26. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion