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🍽️ Chinesische gedämpfte Hefeklöße mit Füllung aus Hackfleisch und Gemüse

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine große Schüssel.
  2. 2. Vermische die Hefe mit dem Zucker und löse sie in 200 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib Mehl, Salz und 3 Esslöffel Öl zur Hefemischung.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  9. 9. Wasche die Karotte und entferne die Enden.
  10. 10. Reibe die Karotte fein.
  11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate das Hackfleisch mit etwas Salz etwa 3 Minuten scharf an.
  13. 13. Gib die Frühlingszwiebeln, die geriebenen Karotten und 1 Esslöffel Sojasauce zur Pfanne.
  14. 14. Brate die Mischung weitere 4 bis 5 Minuten, bis sie krümelig ist.
  15. 15. Lasse die Füllung abkühlen.
  16. 16. Schmecke die Füllung nach Belieben mit mehr Sojasauce und Pfeffer ab.
  17. 17. Bringe etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  18. 18. Streiche den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach.
  19. 19. Teile den Teig in 10 gleich große Portionen.
  20. 20. Drücke jede Teigportion flach.
  21. 21. Gib 1 Esslöffel der Füllung auf jede Teigscheibe.
  22. 22. Forme den Teig um die Füllung herum zu einer Kugel.
  23. 23. Lege Backpapier in einen Dampfeinsatz oder ein Dämpfbambuskörbchen.
  24. 24. Stiche das Backpapier mehrfach mit einer Gabel oder einem Messer ein.
  25. 25. Lege die Hefeklöße in den Dampfeinsatz.
  26. 26. Dämpfe die Klöße über dem kochenden Wasser in einem abgedeckten Topf etwa 20 Minuten.
  27. 27. Nimm die gedämpften Hefeklöße aus dem Topf.
  28. 28. Serviere die Klöße mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion