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🍽️ Chili-Süßkartoffel-Pommes mit Pepita-Salsa

785 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Süßkartoffelpommes, tiefgefroren 1 kg
• Kürbiskerne 50 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Romatomaten 6 St.
• Olivenöl 3 EL
• Paprikaschoten im Glas 100 g
• Bio Limetten 1 St.
• Koriander, frisch 15 g
• Chili, gemahlen Prise
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Öl 2 EL
• Vemondo veganes Hack 250 g
• Vemondo Reibegenuss 100 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 3. Verteile die Süßkartoffel-Pommes gleichmäßig auf dem Blech.
4. 4. Lege ein zweites Backblech ebenfalls mit Backpapier aus.
5. 5. Streue die Kürbiskerne auf das zweite Blech.
6. 6. Schiebe beide Bleche in den Ofen.
7. 7. Backe die Pommes etwa 20 Minuten goldbraun.
8. 8. Röste die Kürbiskerne etwa 5 Minuten.
9. 9. Schneide die Zwiebeln in der Zwischenzeit in der Mitte durch.
10. 10. Entferne die äußeren Schichten der Zwiebeln.
11. 11. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Würfel.
12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
13. 13. Hacke den Knoblauch grob.
14. 14. Wasche die Tomaten gründlich.
15. 15. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
16. 16. Nimm die Kürbiskerne aus dem Ofen.
17. 17. Gib die gehackten Zwiebeln auf das Blech mit den Kürbiskernen.
18. 18. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
19. 19. Gib die halbierten Tomaten dazu.
20. 20. Tropfe etwas Olivenöl über das Gemüsemix.
21. 21. Röste das Gemüsemix etwa 5 Minuten weiter im Ofen.
22. 22. Gieße die Paprika aus dem Glas ab.
23. 23. Schneide die Paprika in grobe Würfel.
24. 24. Schneide die Limette in der Mitte durch.
25. 25. Presse den Saft der Limette aus.
26. 26. Wasche den frischen Koriander.
27. 27. Schüttle den Koriander trocken.
28. 28. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
29. 29. Nimm das Blech mit dem Gemüse aus dem Ofen.
30. 30. Lasse das Gemüse kurz abkühlen.
31. 31. Gib die abgekühlten Kürbiskerne in ein hohes Gefäß.
32. 32. Gib die gerösteten Tomaten dazu.
33. 33. Gib die gerösteten Zwiebeln dazu.
34. 34. Gib den gerösteten Knoblauch dazu.
35. 35. Gib die gewürfelte Paprika dazu.
36. 36. Mixe die Zutaten mit einem Pürierstab etwa 2 Minuten.
37. 37. Gib die Chilischoten in die Sauce.
38. 38. Gib die Korianderblätter in die Sauce.
39. 39. Gib den Limettensaft in die Sauce.
40. 40. Mixe die Sauce nochmals kurz durch.
41. 41. Würze die Sauce mit Salz.
42. 42. Würze die Sauce mit Pfeffer.
43. 43. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
44. 44. Brate das vegane Hack etwa 4 Minuten krümelig.
45. 45. Vermenge die Pepita-Salsa mit dem veganen Hack.
46. 46. Nimm die Pommes aus dem Ofen.
47. 47. Würze die Pommes auf dem Blech mit Salz.
48. 48. Würze die Pommes mit Pfeffer.
49. 49. Würze die Pommes mit Chili.
50. 50. Verteile die Pepita-Salsa mit dem Hack auf den Pommes.
51. 51. Gib die Pommes nochmals für etwa 5 Minuten in den Ofen.
52. 52. Serviere die Chili-Süßkartoffel-Pommes mit Pepita-Salsa.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 785
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 78 g