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🍽️ Chili sin Carne mit Cashew-Reis und Joghurt-Dip

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprika in grobe Stücke.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch grob.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  9. 9. Würze das Gemüse mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver.
  10. 10. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten lang an.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark in das Gemüse ein.
  12. 12. Brate das Tomatenmark etwa 1 bis 2 Minuten mit an.
  13. 13. Lösche die Masse mit passierten Tomaten und Brühe ab.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Lasse das Chili etwa 20 bis 25 Minuten leicht köcheln.
  16. 16. Gib den Mais und die Bohnen in ein Sieb.
  17. 17. Spüle den Mais und die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Lasse den Mais und die Bohnen etwas abtropfen.
  19. 19. Gib den Mais und die Bohnen nach etwa 15 Minuten Kochzeit zum Chili.
  20. 20. Lasse den Mais und die Bohnen kurz im Chili durchziehen.
  21. 21. Bringe 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  23. 23. Koche den Reis bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten.
  24. 24. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Röste die Cashewkerne in der Pfanne rundum goldbraun an.
  26. 26. Nimm die gerösteten Cashewkerne aus der Pfanne.
  27. 27. Lege die Cashewkerne auf einen Teller.
  28. 28. Hacke die abgekühlten Cashewkerne grob.
  29. 29. Mische die gehackten Cashewkerne unter den fertigen Reis.
  30. 30. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  31. 31. Halbiere die Zitrone.
  32. 32. Presse den Saft aus der Zitrone aus.
  33. 33. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft in eine Schüssel.
  34. 34. Vermenge den Zitronensaft mit dem Joghurt.
  35. 35. Würze den Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Schmecke das fertige Chili mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Gib etwas von dem restlichen Zitronensaft zum Chili.
  38. 38. Richte das Chili sin Carne auf Tellern an.
  39. 39. Serviere das Chili zusammen mit dem Cashew-Reis.
  40. 40. Gib den Joghurt-Dip dazu.

Nährwerte pro Portion