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🍽️ Herzhaftes Chili Sin Carne

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  3. 3. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne den Strunk und das Kerngehäuse.
  4. 4. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Halbiere die Peperoni, entferne das Innere und hacke sie fein.
  6. 6. Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb ab.
  7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  8. 8. Brate das vegane Hackfleisch darin etwa acht Minuten lang krümelig an.
  9. 9. Nimm das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Dünste die Paprika und die Zwiebeln darin etwa zwei Minuten lang.
  12. 12. Gib den Knoblauch und die Peperoni dazu und brate sie weitere zwei Minuten mit.
  13. 13. Gib das angebratene vegane Hackfleisch und das Tomatenmark zurück in den Topf.
  14. 14. Brate alles weiter, bis es dunkle Farbe annimmt und leicht am Topfboden haftet.
  15. 15. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  16. 16. Lasse es etwa fünf Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
  17. 17. Gib die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, die Paprikagewürze, den Thymian und optional etwas Chilipulver hinzu.
  18. 18. Lasse das Chili Sin Carne etwa sechzig Minuten lang köcheln.
  19. 19. Gib den Mais, die Bohnen und die Schokolade dazu.
  20. 20. Würze das Chili mit Salz, etwas Pfeffer und ggf. mehr Chilipulver nach Geschmack.
  21. 21. Lasse das Chili für etwa zehn Minuten ohne Hitze ziehen.
  22. 22. Richte das Chili Sin Carne auf Tellern an.
  23. 23. Garniere es nach Belieben mit frischer Koriander.
  24. 24. Reiche es mit Baguette oder Reis dazu.

Nährwerte pro Portion