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🍽️ Chili-Ingwer-Rind mit asiatischem Gemüse, Reis und Erdnüssen

645 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Steaks abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen und zum Temperieren beiseitelegen. In einem Topf den Reis mit etwa 700 ml gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann zugedeckt auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
  2. 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und klein schneiden. In einer Schüssel mit Sriracha-Sauce, Sojasauce, 1 EL Öl und 1 TL Zucker vermengen und zur Seite stellen.
  3. 3. Die Karotten gründlich waschen, schälen und längs halbieren. Die Zucchini abspülen, die Enden abschneiden und längs vierteln. Beides anschließend schräg in dünne, längliche Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden.
  4. 4. In einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das vorbereitete Gemüse zusammen mit 2 Prisen Zucker und 1 Prise Salz etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Dabei die Pfanne regelmäßig schwenken.
  5. 5. In einer anderen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch darin ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann die Chili-Ingwer-Marinade hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten einkochen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser (1–2 EL) hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.
  6. 6. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und grob hacken. Die Erdnüsse ebenfalls grob hacken. Fleisch und Gemüse in der Pfanne vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  7. 7. Den Reis mit einer Gabel leicht auflockern und salzen. Reis, Chili-Ingwer-Rind und das Bratgemüse auf Tellern anrichten und mit Koriander und Erdnüssen bestreuen, dann servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion