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🍽️ Herzhaftes Chili mit Kürbis und frischen Tortilla-Chips

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Gib die Kidneybohnen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Schalotte und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  5. 5. Schneide die Enden des Kürbises ab.
  6. 6. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  7. 7. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Schalotte, den Kürbis und das Tomatenmark für etwa 4 Minuten an.
  10. 10. Gib die abgetropften Kidneybohnen und die stückigen Tomaten in den Topf.
  11. 11. Würze die Mischung mit Balsamico-Essig, Chili, Zucker und Salz.
  12. 12. Lasse das Chili bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln.
  13. 13. Rühre das Chili während des Kochens gelegentlich um.
  14. 14. Halbiere die Limette.
  15. 15. Presse den Saft von einer Limettenhälfte aus.
  16. 16. Schneide die andere Limettenhälfte in Viertel.
  17. 17. Wasche den Koriander gründlich ab.
  18. 18. Trockne den Koriander ab.
  19. 19. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
  20. 20. Hacke etwa ein Drittel des Korianders fein.
  21. 21. Vermenge den gehackten Koriander in einer Schüssel mit dem Limettensaft, 2 Esslöffeln Öl und etwas Salz.
  22. 22. Schneide die Tortilla-Wraps in dreieckige Stücke.
  23. 23. Verteile die Dreiecke auf zwei Backblechen.
  24. 24. Bestreiche die Wraps mit dem Koriander-Öl-Gemisch.
  25. 25. Backe die Chips im Ofen für etwa 10 Minuten goldbraun.
  26. 26. Wechsle die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit.
  27. 27. Verdünne das Chili gegebenenfalls mit 100 bis 150 Milliliter Wasser.
  28. 28. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Richte das Chili auf tiefen Tellern an.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den Tortilla-Chips, den Limettenvierteln, einem Löffel saurer Sahne und dem restlichen Koriander.

Nährwerte pro Portion