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🍰 Chili-con-Carne-Muffins

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche die Paprika. Entferne den Strunk und das Kerngehäuse. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  5. 5. Brate das Hackfleisch für etwa 5 Minuten scharf an.
  6. 6. Gib die Paprikawürfel, den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel zur Pfanne.
  7. 7. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten an.
  8. 8. Lösche die Pfanne mit den gehackten Tomaten ab.
  9. 9. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lasse die Soße für etwa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  11. 11. Spüle den Mais in einem Sieb ab.
  12. 12. Spüle die Kidneybohnen in einem Sieb ab.
  13. 13. Gib den Mais und die Kidneybohnen in den letzten 3 Minuten zum Chili.
  14. 14. Würze das Chili abschließend mit Salz, Pfeffer und Chili.
  15. 15. Gib eine Prise Zucker hinzu und schmecke alles ab.
  16. 16. Vermische Mehl, Backpulver, Pfeffer und Salz in einer Schüssel.
  17. 17. Gib Joghurt, Ei und 3 Esslöffel Öl zur Mehlmischung.
  18. 18. Verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Fette eine Muffinform ein.
  21. 21. Fülle den Teig in die Muffinform.
  22. 22. Gib jeweils 2 Esslöffel Chili con Carne auf den Teig.
  23. 23. Bestreue die Muffins mit Käse.
  24. 24. Backe die Muffins für etwa 25 Minuten im Ofen.
  25. 25. Nimm die Chili-con-Carne-Muffins vorsichtig aus dem Ofen.
  26. 26. Serviere die Muffins warm oder abgekühlt.

Nährwerte pro Portion