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🍽️ Hähnchen mit Chili, Basilikum, Bohnen und Reis

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen und decke ihn ab.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und teile sie längs in Viertel.
  4. 4. Schneide die Zucchini-Viertel schräg in dünne Stücke.
  5. 5. Wasche die Bohnen und entferne die Enden.
  6. 6. Schneide die Bohnen in etwa 3 cm lange Stücke.
  7. 7. Koche die Bohnen im kochenden Salzwasser für 8 bis 10 Minuten.
  8. 8. Gieße die Bohnen ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
  9. 9. Reinige den Topf.
  10. 10. Gib den Reis und 700 ml Salzwasser in den Topf und bringe es zum Kochen.
  11. 11. Koche den Reis ohne Deckel für etwa 10 Minuten.
  12. 12. Wasche das Hähnchen und tupfe es gut trocken.
  13. 13. Schneide das Hähnchen in vier gleich dicke Streifen.
  14. 14. Salze die Hähnchenstreifen.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  16. 16. Brate das Fleisch in der Pfanne für etwa 2 Minuten von allen Seiten an.
  17. 17. Lege das Hähnchen auf einen Teller.
  18. 18. Reinige die Pfanne nicht.
  19. 19. Vermische 1 Esslöffel Öl mit Chili in einer Schüssel.
  20. 20. Gib das Chiliöl in die Pfanne zum Bratensatz.
  21. 21. Brate die Zwiebeln für 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  22. 22. Gib die Zucchini hinzu.
  23. 23. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  24. 24. Wasche die Limetten und halbiere sie.
  25. 25. Presse den Saft aus den Limettenhälften.
  26. 26. Hacke die Erdnüsse grob.
  27. 27. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  28. 28. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  29. 29. Gib das Hähnchen und die Bohnen zum Gemüse in die Pfanne.
  30. 30. Würze die Mischung mit Sojasauce, Zucker und 3 Esslöffeln Limettensaft.
  31. 31. Erhitze die Pfanne für etwa 1 Minute unter gelegentlichem Rühren.
  32. 32. Rühre das Basilikum zum Schluss unter.
  33. 33. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  34. 34. Schmecke den Reis mit dem restlichen Limettensaft ab.
  35. 35. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  36. 36. Garniere das Gericht mit den Erdnüssen.

Nährwerte pro Portion