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🍽️ Knusprige Buttermilch-Flügel

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenteile unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Teile die Hähnchenflügel an den Gelenken in zwei Teile.
  4. 4. Gib die Hähnchenteile in eine große Schüssel.
  5. 5. Gib 0,5 Teelöffel Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Backpulver dazu.
  6. 6. Vermenge alles kräftig, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
  7. 7. Gieße die Buttermilch über das Hähnchen.
  8. 8. Decke die Schüssel ab.
  9. 9. Lasse die Flügel für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  10. 10. Nimm eine zweite Schüssel für die Panade.
  11. 11. Gib 150 Gramm Mehl in die Schüssel.
  12. 12. Gib 30 Gramm Speisestärke dazu.
  13. 13. Gib gerebelten Thymian in die Schüssel.
  14. 14. Gib gehackten Knoblauch dazu.
  15. 15. Gib 0,5 Teelöffel Salz in die Schüssel.
  16. 16. Gib 0,5 Teelöffel weißen Pfeffer dazu.
  17. 17. Gib Paprikapulver in die Schüssel.
  18. 18. Gib Chilipulver dazu.
  19. 19. Gib fein geschnittene Zwiebeln in die Schüssel.
  20. 20. Vermenge alle Trocken- und Gewürzzutaten gut miteinander.
  21. 21. Gib etwa 1 Liter Öl in einen Topf.
  22. 22. Heize das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe zum Frittieren.
  23. 23. Ziehe die Hähnchenteile aus der Buttermilch-Marinade.
  24. 24. Lasse die überschüssige Marinade kurz abtropfen.
  25. 25. Wende die Hähnchenteile in der Mehlmischung.
  26. 26. Gib die panierten Flügel nacheinander in das heiße Öl.
  27. 27. Frittiere die Flügel für etwa 4 bis 5 Minuten.
  28. 28. Nimm die Flügel heraus, wenn sie goldbraun sind.
  29. 29. Nimm die Flügel mit einem Schaumlöffel aus dem Fett.
  30. 30. Lasse die Flügel auf Küchenkrepp abtropfen.
  31. 31. Serviere die Buttermilch-Flügel mit deinem Lieblingsdip.

Nährwerte pro Portion