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🍰 Heidelbeer-Cheesecake

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerkleinere die Kekse in einem Gefrierbeutel zu feinen Krümeln.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem Topf.
  3. 3. Vermische die geschmolzene Butter mit den Kekskrümel.
  4. 4. Lege eine Auflaufform mit Backpapier aus.
  5. 5. Drücke die Keksmasse fest in die Form.
  6. 6. Stelle die Form für die Bodenbildung in den Kühlschrank.
  7. 7. Weiche 6 Blatt Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  8. 8. Wasche die Zitrone heiß ab.
  9. 9. Reibe etwa 2 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  10. 10. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  11. 11. Rühre Frischkäse, Zucker, Zitronenschale und 2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel glatt.
  12. 12. Schlage die Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit einem Handrührer und Schneebesen steif.
  13. 13. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  14. 14. Erwärme die Gelatine in einem Topf auf mittlerer Stufe, bis sie flüssig ist.
  15. 15. Rühre 1 bis 2 Esslöffel der Frischkäsecreme in die flüssige Gelatine ein.
  16. 16. Verrühre die Gelatine-Mischung mit dem restlichen Frischkäse-Creme.
  17. 17. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
  18. 18. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden.
  19. 19. Weiche 2 weitere Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein.
  20. 20. Püriere die Heidelbeeren mit der Heidelbeerkonfitüre in einem hohen Gefäß.
  21. 21. Drücke die neuen Gelatine-Blätter aus.
  22. 22. Erwärme diese Gelatine in einem Topf auf mittlerer Stufe, bis sie flüssig ist.
  23. 23. Rühre 1 bis 2 Esslöffel des Heidelbeerpürees in die flüssige Gelatine ein.
  24. 24. Vermische die Gelatine-Mischung mit dem restlichen Heidelbeerpüree.
  25. 25. Verteile das Heidelbeerpüree löffelweise auf der weißen Creme.
  26. 26. Vermenge das Püree leicht mit der weißen Creme, indem du mit dem Löffel darin rührst.
  27. 27. Stelle den Cheesecake für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  28. 28. Nimm den Cheesecake zum Servieren aus dem Kühlschrank.
  29. 29. Schneide den Kuchen in Stücke.

Nährwerte pro Portion