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🍰 Käsekuchen mit Beerenguss

476 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie fein.
  4. 4. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
  5. 5. Lege eine Springform mit Backpapier aus und fette sie leicht ein.
  6. 6. Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in die Form.
  7. 7. Backe den Boden für etwa 10 Minuten vor.
  8. 8. Lass den Keksboden vollständig auskühlen.
  9. 9. Reduziere die Ofentemperatur auf 160 Grad Umluft.
  10. 10. Verrühre Frischkäse, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillinzucker und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  11. 11. Gieße die Käsecreme auf den vorgebackenen Boden.
  12. 12. Backe den Kuchen für etwa 40 bis 45 Minuten, bis die Oberfläche gerade fest ist.
  13. 13. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen für 5 Minuten im Ofen stehen.
  14. 14. Nimm den Kuchen heraus und lass ihn auf einem Gitter abkühlen.
  15. 15. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
  16. 16. Lass den Kuchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
  17. 17. Lass die gefrorenen Beeren über Nacht in einem Sieb auftauen.
  18. 18. Fange den abtropfenden Beeren-Saft in einem Gefäß auf.
  19. 19. Verteile die aufgetauten Beeren auf dem abgekühlten Käsekuchen.
  20. 20. Fülle den Beeren-Saft mit Wasser auf, bis du genau 250 Milliliter Flüssigkeit hast.
  21. 21. Verrühre die Flüssigkeit in einem Topf mit Tortengusspulver und Zucker.
  22. 22. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren einmal kurz zum Kochen.
  23. 23. Gieße die heiße Sauce gleichmäßig über die Beeren auf dem Kuchen.
  24. 24. Lass den Guss fest werden.
  25. 25. Löse den Käsekuchen vorsichtig von der Form, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion