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🍰 Mini-Käsekuchen mit Beeren

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerdrücke die Kekse gründlich mit den Händen.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  4. 4. Vermische die flüssige Butter mit den Keksbröseln.
  5. 5. Fülle die Mischung in eine Springform.
  6. 6. Drücke die Kruste am Boden der Form mit den Händen fest.
  7. 7. Stelle die Form für einige Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  9. 9. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  10. 10. Reibe etwa zwei Teelöffel Zitronenschale ab.
  11. 11. Halbiere die Zitrone.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Gib Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Zitronenschale und einen Esslöffel Zitronensaft in eine große Schüssel.
  14. 14. Verrühre diese Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß mit einem Handmixer steif.
  16. 16. Nimm die Gelatine aus dem Wasser und drücke sie gut aus.
  17. 17. Erwärme die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie flüssig ist.
  18. 18. Rühre ein bis zwei Esslöffel der Käsecreme vorsichtig in die flüssige Gelatine ein.
  19. 19. Gib die Gelatine-Mischung zurück in die große Schüssel mit der restlichen Creme.
  20. 20. Vermenge alles gut.
  21. 21. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
  22. 22. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden.
  23. 23. Lasse den Käsekuchen mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden.
  24. 24. Wasche die Beeren gründlich.
  25. 25. Entferne eventuelle Stiele oder schlechte Stellen von den Beeren.
  26. 26. Schneide den Käsekuchen in kleine Quadrate von etwa zwei mal zwei Zentimetern.
  27. 27. Lege die Stücke auf eine Servierplatte.
  28. 28. Dekoriere die Häppchen mit den frischen Früchten.
  29. 29. Serviere die Mini-Käsekuchen und genieße sie.

Nährwerte pro Portion