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🍰 Cheesecake-Guglhupf

638 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische den Quark mit der gesiebten Stärke, dem Puderzucker, einem Ei und nach Wunsch etwas Zitronenschale.
  2. 2. Stell die Käsekuchenfüllung zur Seite.
  3. 3. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Fette eine Gugelhupfform ein.
  5. 5. Bestäube die Form mit Mehl.
  6. 6. Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Rührkuchen Zimmertemperatur haben.
  7. 7. Schmelze 200 Gramm Kuvertüre in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
  8. 8. Achte darauf, dass die Schokolade lediglich warm wird.
  9. 9. Schlage die weiche Butter mit Zucker und Salz für etwa 6 bis 7 Minuten cremig.
  10. 10. Füge die 4 Eier einzeln hinzu.
  11. 11. Schlage jedes Ei für ca. 30 Sekunden unter.
  12. 12. Integriere die lauwarme Kuvertüre in die Masse.
  13. 13. Mische die trockenen Zutaten.
  14. 14. Siebe die trockenen Zutaten in den Teig.
  15. 15. Füge die Sahne hinzu.
  16. 16. Rühre alles vorsichtig und nur kurz.
  17. 17. Rühre so lange, bis eine homogene Masse entsteht.
  18. 18. Schmelze die weiße Kuvertüre getrennt.
  19. 19. Schmelze 90 Gramm dunkle Kuvertüre getrennt.
  20. 20. Temperiere die Schokolade, damit sie glänzend bleibt.
  21. 21. Temperiere die Schokolade, damit sich kein Grauschleier bildet.
  22. 22. Schmelze zwei Drittel der Kuvertüre über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad.
  23. 23. Nimm die Schokolade vom Wasserbad.
  24. 24. Rühre das restliche Drittel der Kuvertüre unter.
  25. 25. Rühre das Kokosöl unter.
  26. 26. Stelle den Kuchen auf ein Abkühlgitter über ein Servierblech.
  27. 27. Lege ein Backpapier unter den Kuchen, um die Arbeitsfläche zu schützen.
  28. 28. Übergieße den Kuchen mit der dunklen Kuvertüre.
  29. 29. Übergieße den Kuchen mit der weißen Kuvertüre.
  30. 30. Ziehe Muster in die Glasur.

Nährwerte pro Portion