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🍰 Fruchtig-Schokoladige Käsekuchen-Riegel

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege eine quadratische Backform (ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier aus.
  3. 3. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel.
  4. 4. Zerbrösele die Kekse mit einem Nudelholz zu sehr feinen Krümeln.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten.
  6. 6. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
  7. 7. Drücke die Krümel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form fest.
  8. 8. Teile die Schokolade in kleine Stücke.
  9. 9. Schmelze die Schokoladenstücke im Wasserbad.
  10. 10. Rühre Frischkäse und 65 Gramm Zucker mit dem Mixer für 2 bis 3 Minuten cremig.
  11. 11. Wasche die Limette heiß und trockne sie ab.
  12. 12. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  13. 13. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  14. 14. Gib Limettenabrieb, Limettensaft, Mehl, Salz, Vanillinzucker und die Eier in die Käsemasse.
  15. 15. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  16. 16. Gib die geschmolzene Schokolade dazu.
  17. 17. Mixiere die Masse, bis sie glatt ist.
  18. 18. Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden.
  19. 19. Wasche die Himbeeren.
  20. 20. Behalte ein paar Himbeeren für die Dekoration zurück.
  21. 21. Püriere den Rest der Himbeeren in einem hohen Gefäß mit 25 Gramm Zucker und Stärke.
  22. 22. Verteile das Himbeerpüree löffelweise auf der Käsekuchen-Masse.
  23. 23. Ziehe mit einem Zahnstocher Muster in den Teig.
  24. 24. Backe die Bars für etwa 35 Minuten im Ofen.
  25. 25. Lasse die Bars vor dem Servieren für 1 Stunde abkühlen.
  26. 26. Dekoriere die Bars mit den zurückbehaltenen frischen Himbeeren.
  27. 27. Serviere die Bars und genieße sie.

Nährwerte pro Portion