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🍽️ Criolla-Gulasch: Scharfes Rindfleisch mit buntem Gemüse und süßen Früchten

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Paprika, rot 1 St.
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Thymian, frisch 20 g
• Rindergulasch 600 g
• Öl 3 EL
• Salz Prise
• Cayennepfeffer Prise
• Tomaten, gehackt 500 g
• Gemüsebrühe 150 ml
• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g
• Süßkartoffeln 500 g
• Zucchini 1 St.
• Bananen 1 St.
• Pfirsiche 1 St.

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprika und entferne den Stiel sowie die Kerne.
3. 3. Schneide die Paprika in grobe Stücke.
4. 4. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
6. 6. Schäle den Knoblauch.
7. 7. Hacke den Knoblauch klein.
8. 8. Wasche den Thymian.
9. 9. Trockne den Thymian mit einem Tuch ab.
10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
11. 11. Spüle das Rindfleisch ab.
12. 12. Tupfe das Rindfleisch mit einem Tuch trocken.
13. 13. Erhitze Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
14. 14. Brate das Rindfleisch portionsweise scharf an.
15. 15. Lass das Anbraten etwa 4 Minuten pro Portion dauern.
16. 16. Würze das Fleisch mit Salz.
17. 17. Würze das Fleisch mit Cayennepfeffer.
18. 18. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf.
19. 19. Brate die Paprika im Bratensatz an.
20. 20. Brate die Zwiebeln im Bratensatz an.
21. 21. Brate den Knoblauch im Bratensatz an.
22. 22. Lass das Gemüse etwa 3 Minuten anbraten.
23. 23. Gib das angebratene Fleisch zurück in den Topf.
24. 24. Gib den Thymian in den Topf.
25. 25. Lösch das Fleisch mit Tomaten ab.
26. 26. Lösch das Fleisch mit Brühe ab.
27. 27. Decke den Topf ab.
28. 28. Schmore das Gulasch etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze.
29. 29. Schäle die Kartoffeln.
30. 30. Schäle die Süßkartoffeln.
31. 31. Wasche die Zucchini.
32. 32. Entferne die Enden der Zucchini.
33. 33. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
34. 34. Schneide die Süßkartoffeln in grobe Würfel.
35. 35. Schneide die Zucchini in grobe Würfel.
36. 36. Gib die Kartoffeln zum Gulasch.
37. 37. Gib gegebenenfalls mehr Brühe zum Gulasch.
38. 38. Lass die Kartoffeln etwa 10 Minuten im Gulasch garen.
39. 39. Gib die Süßkartoffeln zum Gulasch.
40. 40. Gib die Zucchini zum Gulasch.
41. 41. Lass das Gemüse weitere 15 Minuten im Gulasch garen.
42. 42. Schäle die Banane.
43. 43. Wasche den Pfirsich.
44. 44. Entferne den Stein aus dem Pfirsich.
45. 45. Schneide die Banane in grobe Stücke.
46. 46. Schneide den Pfirsich in grobe Stücke.
47. 47. Gib die Banane und den Pfirsich zum Gulasch.
48. 48. Lass die Früchte etwa 5 Minuten im Gulasch mitgaren.
49. 49. Würze das Gulasch nach Geschmack mit Salz.
50. 50. Würze das Gulasch nach Geschmack mit Cayennepfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 475
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g