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🍝 Süß-saure Gemüsemischung mit Nudeln, Kapern und Rosinen

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus dem Inneren.
  5. 5. Schneide das Paprikafleisch in feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Tomaten und teile sie jeweils in zwei Hälften.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne die äußere trockene Haut der Zwiebeln.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in acht gleich große Spalten.
  10. 10. Trenne die einzelnen Zwiebelschichten vorsichtig voneinander.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen vollständig.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in sehr dünne Scheiben.
  13. 13. Gib die Paprikastreifen, Tomatenhälften, Knoblauchscheiben und Zwiebelspalten in eine große Auflaufform.
  14. 14. Gib drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  15. 15. Gib einen Schuss Balsamico-Essig dazu.
  16. 16. Gib einen Löffel Honig dazu.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Vermische alles gut, sodass das Öl und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  19. 19. Lege die Auflaufform für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Nimm die Kapern aus der Dose und lasse die Flüssigkeit vollständig abtropfen.
  21. 21. Hacke die Kapern fein mit einem Messer.
  22. 22. Hacke die Rosinen ebenfalls fein.
  23. 23. Wasche die frische Petersilie unter fließendem Wasser.
  24. 24. Schüttle die Petersilie trocken.
  25. 25. Zupfe die groben Stiele von den Petersilienblättern.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter grob.
  27. 27. Fülle einen großen Topf mit etwa fünf Litern Wasser.
  28. 28. Gib eine gute Menge Salz in das Wasser.
  29. 29. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  30. 30. Nimm eine große Pfanne und gib etwas Butter hinein.
  31. 31. Gib einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
  32. 32. Stelle die Herdplatte auf mittlere bis hohe Hitze.
  33. 33. Erhitze die Butter und das Öl in der Pfanne.
  34. 34. Gib die fein gehackten Kapern in die heiße Pfanne.
  35. 35. Gib die fein gehackten Rosinen in die Pfanne.
  36. 36. Brate die Kapern und Rosinen für etwa eine Minute an.
  37. 37. Nimm die Auflaufform mit dem Gemüse aus dem Ofen.
  38. 38. Gib das gebackene Gemüse in die Pfanne zu den Kapern und Rosinen.
  39. 39. Gieße auch die Flüssigkeit aus der Auflaufform in die Pfanne.
  40. 40. Brate alles auf mittlerer Stufe für etwa fünf Minuten.
  41. 41. Rühre das Gemüse dabei gelegentlich um.
  42. 42. Gib die Pasta in das sprudelnde Salzwasser.
  43. 43. Koche die Pasta für etwa drei Minuten.
  44. 44. Koche die Pasta al dente, also noch bissfest.
  45. 45. Schöpfe etwa eine Tasse vom Kochwasser der Pasta ab.
  46. 46. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
  47. 47. Gib etwas vom abgenommenen Pastawasser zum Gemüse in der Pfanne.
  48. 48. Lass das Gemüse damit weiter einköcheln, wenn du es sauciger magst.
  49. 49. Gib die grob gehackte Petersilie zum Gemüse.
  50. 50. Gib die abgetropfte Pasta zum Gemüse in die Pfanne.
  51. 51. Würze das gesamte Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  52. 52. Vermenge alles gut miteinander.
  53. 53. Verteile die Pasta auf den Tellern.
  54. 54. Serviere das Gericht sofort.
  55. 55. Guten Appetit!
  56. 56. Tipp: Wenn du eine saucigere Konsistenz möchtest, püriere etwa 3 EL Gemüse in einem hohen Gefäß und mische es unter die Pasta.

Nährwerte pro Portion