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🍽️ Knuspriger Camembert mit Walnuss-Rand und Birnensalat

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke, wasche sie gründlich und schleudere sie trocken.
  2. 2. Wasche die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Hacke die Walnüsse fein.
  4. 4. Halbiere die Schalotte, schäle sie und würfle sie fein.
  5. 5. Verrühre die fein gewürfelte Schalotte in einer Schüssel mit Honig, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  6. 6. Gieße das Olivenöl in einem dünnen, langen Strahl zu der Mischung und schlage alles zu einem homogenen Dressing auf.
  7. 7. Fülle das Mehl in einen tiefen Teller.
  8. 8. Schlage die Eier in einem zweiten tiefen Teller auf.
  9. 9. Gib die gehackten Walnüsse in einen dritten tiefen Teller.
  10. 10. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  11. 11. Wende den Camembert zuerst in der Panade aus Mehl.
  12. 12. Tauche den Camembert anschließend vollständig in die geschlagenen Eier.
  13. 13. Drücke den Camembert zuletzt fest in die Walnüsse, sodass er rundum bedeckt ist.
  14. 14. Brate den Camembert in der Pfanne auf beiden Seiten für etwa 3 bis 5 Minuten knusprig an.
  15. 15. Lasse den Camembert auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen.
  16. 16. Vermenge den vorbereiteten Salat mit den Birnenscheiben und dem Dressing.
  17. 17. Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn zusammen mit dem knusprigen Camembert.

Nährwerte pro Portion