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🥗 Cäsar-Salat mit hausgemachtem Dressing

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß abhebst.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  4. 4. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  5. 5. Schäle eine Knoblauchzehe.
  6. 6. Hacke die Knoblauchzehe sehr fein.
  7. 7. Gib das Eigelb, den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Püriere die Zutaten im Gefäß gut durch.
  9. 9. Gib nach und nach 80 Milliliter Olivenöl hinzu.
  10. 10. Mixiere das Dressing weiter mit dem Pürierstab.
  11. 11. Stoppe das Mixen, wenn das Dressing cremig und emulgiert ist.
  12. 12. Würze das Dressing mit Salz.
  13. 13. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  14. 14. Würze das Dressing mit Zucker.
  15. 15. Wasche den Salat gründlich.
  16. 16. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Schleudere den Salat in einer Salatschleuder trocken.
  18. 18. Hobele den Parmesan in dünne Scheiben.
  19. 19. Entferne die Rinde vom Toastbrot.
  20. 20. Schneide das Toastbrot in Würfel.
  21. 21. Schäle den restlichen Knoblauch.
  22. 22. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  23. 23. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Brate die Knoblauchscheiben etwa 1 bis 2 Minuten an.
  25. 25. Nimm den Knoblauch aus der Pfanne und beiseite legen.
  26. 26. Gib die Toastwürfel in die heiße Pfanne.
  27. 27. Röste die Würfel unter Wenden ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  28. 28. Vermenge die gerösteten Würfel mit den Knoblauchscheiben.
  29. 29. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
  30. 30. Bestreue den Salat mit den Croûtons.
  31. 31. Bestreue den Salat mit den Parmesanscheiben.
  32. 32. Richte den Salat an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion