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🥗 Caesar-Salat mit gegrillten Steakstreifen

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit einem Liter Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Eier für sieben Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Eier.
  6. 6. Wasche das Steak unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Lasse das Steak bei Raumtemperatur kurz ruhen.
  9. 9. Schneide die gekochten Eier in zwei Hälften.
  10. 10. Löse das Eigelb vorsichtig aus der Eihälfte.
  11. 11. Verwende das Eiweiß für ein anderes Gericht.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
  14. 14. Spüle die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  15. 15. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  16. 16. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  17. 17. Gib das Eigelb in einen hohen Behälter.
  18. 18. Füge die Hälfte der Knoblauchscheiben zum Eigelb hinzu.
  19. 19. Gib den Parmesan in den Behälter.
  20. 20. Gib die Kapern in den Behälter.
  21. 21. Gib das Olivenöl in den Behälter.
  22. 22. Gib die saure Sahne in den Behälter.
  23. 23. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer, bis die Sauce glatt ist.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz.
  25. 25. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  26. 26. Gib den Zitronensaft in die Sauce.
  27. 27. Trenne die Salatblätter vorsichtig voneinander.
  28. 28. Wasche die Salatblätter gründlich ab.
  29. 29. Trockne die Salatblätter gut ab.
  30. 30. Schneide die Rinde vom Toastbrot.
  31. 31. Schneide das Toastbrot in kleine Würfel.
  32. 32. Schmelze drei Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  33. 33. Gib die Toastwürfel in die Pfanne.
  34. 34. Gib den restlichen Knoblauch in die Pfanne.
  35. 35. Brate die Würfel für drei Minuten goldbraun an.
  36. 36. Lege die gerösteten Würfel auf Küchenpapier.
  37. 37. Schmelze die restliche Butter in derselben Pfanne.
  38. 38. Erhitze die Pfanne auf hoher Hitze.
  39. 39. Würze das Steak mit Salz.
  40. 40. Würze das Steak mit Pfeffer.
  41. 41. Brate das Steak für vier Minuten von der ersten Seite an.
  42. 42. Brate das Steak für vier Minuten von der zweiten Seite an.
  43. 43. Nimm die Pfanne vom Herd.
  44. 44. Decke das Fleisch ab.
  45. 45. Lasse das Fleisch für fünf Minuten ruhen.
  46. 46. Gib den Salat in eine große Schüssel.
  47. 47. Gib die Sauce über den Salat.
  48. 48. Vermenge den Salat und die Sauce gut miteinander.
  49. 49. Schneide das Steak in dünne Streifen.
  50. 50. Lege den Salat auf die Teller.
  51. 51. Lege die Steakstreifen auf den Salat.
  52. 52. Garniere den Salat mit den gerösteten Toastwürfeln.

Nährwerte pro Portion