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🍰 Fluffige Buttermilch-Pancakes mit warmem Pflaumen-Kompott

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  3. 3. Halbiere eine Orange und presse den Saft aus.
  4. 4. Gib die Pflaumen, den Orangensaft, einen Esslöffel Zimt und den Zucker in einen Topf.
  5. 5. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht.
  6. 6. Lass das Kompott etwa vier bis fünf Minuten weich köcheln.
  7. 7. Vermische etwas Wasser mit der Stärke in einer kleinen Schüssel.
  8. 8. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in das Pflaumenkompott, um es leicht einzudicken.
  9. 9. Lass das Kompott abkühlen.
  10. 10. Schlage Buttermilch, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig.
  11. 11. Vermenge Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  12. 12. Gib die Mehlmischung zur flüssigen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
  13. 13. Lass den Teig etwa zehn Minuten ruhen.
  14. 14. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib den Teig mit einer Kelle in Portionen von etwa fünf Zentimetern Durchmesser in die Pfanne.
  16. 16. Backe die Pancakes etwa zwei bis drei Minuten auf jeder Seite goldbraun.
  17. 17. Nimm die fertigen Pancakes heraus und halte sie warm.
  18. 18. Wiederhole den Vorgang, bis du etwa zwölf Pancakes zubereitet hast.
  19. 19. Richte die Pancakes mit dem Pflaumenkompott an.

Nährwerte pro Portion