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🍰 Saftige Buttermilch-Muffins mit Zitrone und Apfel

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zitronen 1 St.
• Weizenmehl, Type 405 150 g
• Backpulver 0.5 TL
• Brauner Zucker 50 g
• Vanille Zucker 1 EL
• Äpfel, rot 1 St.
• Eier 1 St.
• Buttermilch 75 ml
• Butter 50 g

Zubereitung

1. 1. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel der Schale fein ab.
3. 3. Presse den Saft der Zitrone aus.
4. 4. Vermenge Mehl, Backpulver, Rohrzucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
5. 5. Schäle den Apfel.
6. 6. Schneide den Apfel in Viertel.
7. 7. Entferne das Kerngehäuse.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
9. 9. Hebe die Apfelwürfel unter die Mehlmischung.
10. 10. Verrühre das Ei mit der Zitronenschale und dem Saft.
11. 11. Rühre die Buttermilch und die weiche Butter unter.
12. 12. Ziehe die flüssige Mischung mit einem Rührlöffel unter die Mehlmischung.
13. 13. Vermenge die Zutaten nur so lange, bis sie gerade so verbunden sind.
14. 14. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
15. 15. Setze jeweils zwei Muffinförmchen ineinander.
16. 16. Platziere die Förmchen auf einem Backblech.
17. 17. Fülle die Förmchen mit dem Teig.
18. 18. Backe die Muffins circa 20 Minuten im Ofen.
19. 19. Nimm die Muffins heraus, wenn sie leicht gebräunt sind.
20. 20. Lasse die Muffins auskühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 194
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g