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🍽️ Cremiges Butter-Hähnchen mit Reis und frischer Koriander-Note

810 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 1,5 cm große Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  4. 4. Reibe das Knoblauch-Ingwer-Gemüse fein oder hacke es klein.
  5. 5. Gib die Hähnchenwürfel, den Joghurt, Salz und die Hälfte des Knoblauchs sowie Ingwer in eine Schüssel.
  6. 6. Vermische alles gründlich, damit das Fleisch gut mariniert.
  7. 7. Lass die Marinade mindestens 15 Minuten einziehen.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die äußere Schale der Zwiebeln.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  11. 11. Nimm die Fleischstücke aus der Joghurt-Marinade.
  12. 12. Tupfe das überschüssige Joghurt von den Würfel leicht ab.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Butterschmalz (oder Öl) in einer großen Pfanne auf hoher Hitze.
  14. 14. Brate die Hähnchenwürfel rundherum scharf an.
  15. 15. Lass die Fleischstücke ca. 3 Minuten braten.
  16. 16. Nimm die angebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne.
  17. 17. Lege sie vorerst auf einen Teller.
  18. 18. Lass den Bratensatz in der Pfanne stehen und reinige sie nicht.
  19. 19. Gib weitere 2 Esslöffel Butterschmalz (oder Öl) in die Pfanne.
  20. 20. Erhitze das Fett auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Brate die Zwiebelstreifen ca. 3 bis 4 Minuten an.
  22. 22. Würze die Zwiebeln mit Currypulver, Chili und Salz.
  23. 23. Gib die Tomaten, den Zucker und den restlichen Knoblauch sowie Ingwer zur Pfanne.
  24. 24. Lass die Mischung auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln.
  25. 25. Koch den Reis in einem Topf mit ca. 700 ml Salzwasser auf.
  26. 26. Reduziere die Hitze und lass den Reis zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
  27. 27. Püriere die Tomaten-Zwiebel-Mischung in der Pfanne fein.
  28. 28. Gib die Sahne zur Sauce und rühre sie unter.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig ab.
  30. 30. Gib die Sauce mit dem Hähnchen wieder in die Pfanne.
  31. 31. Lass das Gericht auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel fertig garen.
  32. 32. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
  33. 33. Schüttle den Koriander trocken.
  34. 34. Entferne die dicken Stiele vom Koriander.
  35. 35. Schneide die Korianderblätter klein.
  36. 36. Rühre 1 Esslöffel Butter in die fertige Sauce ein.
  37. 37. Richte das Butter-Hähnchen mit Basmatireis und frischem Koriander auf Tellern an.
  38. 38. Serviere das Gericht heiß und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion