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🍽️ Grüne Bohnen mit hausgemachtem Tomaten-Dip und gerösteten Mandeln

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Fülle einen großen Topf mit etwa zwei Litern Wasser und gib etwas Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Gib die gewaschenen Tomaten in eine Auflaufform.
  5. 5. Gib einen Esslöffel Öl, eine Prise Salz und etwas Zucker zu den Tomaten in der Form.
  6. 6. Mische alles gut durch, sodass die Tomaten leicht mit dem Öl und den Gewürzen überzogen sind.
  7. 7. Stelle die Auflaufform in das obere Drittel deines vorgeheizten Ofens.
  8. 8. Röste die Tomaten für etwa 20 Minuten, bis sie anfangen, leicht aufzuplatzen.
  9. 9. Nimm die Auflaufform nach der Garzeit aus dem Ofen.
  10. 10. Lass die gerösteten Tomaten vollständig abkühlen.
  11. 11. Wasche die grünen Bohnen unter kaltem Wasser.
  12. 12. Schneide die dünnen Enden der Bohnen mit einem Messer ab.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Bohnen in den Topf mit dem kochenden Salzwasser.
  14. 14. Koche die Bohnen für etwa 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
  15. 15. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab, um das Wasser ablaufen zu lassen.
  16. 16. Spüle die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man abschrecken).
  17. 17. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen, damit sie nicht wässrig werden.
  18. 18. Hacke die Mandeln grob mit einem Messer.
  19. 19. Schäle die Knoblauchzehen von ihrer Haut.
  20. 20. Reibe den Knoblauch fein mit einer Reibe oder drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
  21. 21. Nimm die Hälfte der abgekühlten gerösteten Tomaten und gib sie in ein hohes Gefäß, das breit genug für einen Pürierstab ist.
  22. 22. Gib die gehackten Mandeln zu den Tomaten im Gefäß.
  23. 23. Gib den vorbereiteten Knoblauch zu den Tomaten und Mandeln.
  24. 24. Gib Paprikapulver und drei Esslöffel Öl zu der Mischung.
  25. 25. Püriere die Zutaten nur grob mit einem Stabmixer, damit die Textur noch etwas Stückchen hat.
  26. 26. Schmecke das Pesto mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab.
  27. 27. Gib die abgetropften Bohnen in eine große Schüssel.
  28. 28. Gib das vorbereitete Tomatenpesto zu den Bohnen in der Schüssel.
  29. 29. Vermische die Bohnen und das Pesto gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  30. 30. Nimm die restliche Hälfte der gerösteten Tomaten und verteile sie auf einer Servierplatte oder direkt auf den Tellern.
  31. 31. Gib die mit Pesto vermischten Bohnen auf die Platte oder die Teller.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit Röstzwiebeln für einen extra Crunch.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort und genieße es.

Nährwerte pro Portion