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🍽️ Burritos mit Hack und Bohnen

832 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Dann 4 EL Öl und 90 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  2. 2. Währenddessen die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Koriander gründlich waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch halbieren, schälen und würfeln.
  3. 3. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel mit dem Hackfleisch darin etwa 4–5 Minuten krümelig braten. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Bohnen unterheben, alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel warm halten.
  4. 4. Die Tomate waschen und die Stiele entfernen. Die Avocado schälen, den Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
  5. 5. Den Teig in 4 Teile schneiden und auf etwas Mehl zu runden Fladen (20–24 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Pfanne erhitzen und leicht mit Öl bestreichen. Die Fladen nacheinander darin für etwa 30–45 Sekunden von jeder Seite braten.
  6. 6. Die Tortillas mit Crème fraîche bestreichen und mit Käse bestreuen. Die Hackfüllung in der Mitte platzieren, mit Tomate, Avocado und Koriander belegen und aufgerollt servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion