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🍽️ Hausgemachte Burger-Sauce
1420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Knoblauchzehen 1 St.
- Gewürzgurken 2 St.
- Eier 1 St.
- Senf 1 TL
- Balsamicoessig, hell 1 EL
- Zucker 0.5 TL
- Öl 150 ml
- Ketchup 4 EL
- Paprika, edelsüß 1 TL
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zubereitung
- 1. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften und entferne die Schale. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
- 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
- 3. Gieße die Gewürzgurken in ein Sieb ab. Fange dabei das Gurkenwasser in einem Gefäß auf.
- 4. Hacke die abgetropften Gewürzgurken fein.
- 5. Trenne die Eier. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck und behalte nur das Eigelb.
- 6. Gib das Eigelb, den Senf, den Essig und den Zucker in ein hohes Gefäß.
- 7. Schlage die Mischung mit einem Pürierstab kurz auf.
- 8. Gieße das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiter rührst, bis eine Mayonnaise entsteht.
- 9. Rühre den Ketchup und einen Esslöffel des aufgefangenen Gurkenwassers unter die Mayonnaise.
- 10. Schmecke die Sauce mit deinen Lieblingsgewürzen ab.
- 11. Hebe die fein gehackten Gewürzgurken unter die Sauce.
- 12. Serviere die fertige Sauce zu deinen Burgern.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 1420
- Protein: 5 g · Fett/Fat: 145 g · Carbs: 28 g