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🥗 Burger mit Rotkohl-Orangen-Salat

737 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich.
  2. 2. Viertele den Rotkohl und entferne den harten Strunk.
  3. 3. Schneide das Fleisch in feine Streifen oder reibe es fein.
  4. 4. Gib den Rotkohl in eine Schüssel.
  5. 5. Knete den Rotkohl kräftig mit den Händen durch.
  6. 6. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
  8. 8. Schäle die Orange vollständig.
  9. 9. Entferne dabei die weiße Haut vollständig.
  10. 10. Trenne die Filets mit einem scharfen Messer heraus.
  11. 11. Fange den austretenden Saft auf.
  12. 12. Gib die Preiselbeeren in eine separate Schüssel.
  13. 13. Gib die abgeriebene Orangenschale dazu.
  14. 14. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  15. 15. Gib den aufgefangenen Orangensaft dazu.
  16. 16. Vermenge die Zutaten in der Schüssel.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz.
  18. 18. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  19. 19. Gib den vorbereiteten Rotkohl zur Sauce.
  20. 20. Vermenge den Rotkohl mit der Sauce.
  21. 21. Decke die Schüssel ab.
  22. 22. Lass den Salat ziehen.
  23. 23. Hebe die Orangenfilets kurz vor dem Servieren unter.
  24. 24. Wasche den Rucola gründlich.
  25. 25. Lass den Rucola abtropfen.
  26. 26. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  27. 27. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  28. 28. Gib Piment (Gewürznelken) dazu.
  29. 29. Gib Zimt dazu.
  30. 30. Vermenge das Fleisch mit den Gewürzen.
  31. 31. Forme vier Burger-Patties aus der Masse.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  33. 33. Erhitze das Öl bei hoher Hitze.
  34. 34. Brate die Patties etwa sechs Minuten an.
  35. 35. Belege die Patties mit den Mozzarellascheiben.
  36. 36. Reduziere die Hitze.
  37. 37. Decke die Pfanne ab.
  38. 38. Lass den Käse etwa vier Minuten schmelzen.
  39. 39. Halbiere die Laugenbrötchen.
  40. 40. Bestreiche die Brötchen mit Senf.
  41. 41. Bestreiche die Brötchen mit Preiselbeeren.
  42. 42. Belege die Brötchen mit dem Rotkohl-Orangensalat.
  43. 43. Belege die Brötchen mit Rucola.
  44. 44. Belege die Brötchen mit dem Burgerpatty.
  45. 45. Lege die obere Brötchenhälfte darauf.
  46. 46. Serviere den Burger.

Nährwerte pro Portion