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🥗 Bunter Salat mit Petersiliencreme

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 2 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Zuckerschoten gründlich und schneide sie schräg in der Mitte durch.
  3. 3. Gib die Zuckerschoten für 1 bis 2 Minuten in das kochende Salzwasser.
  4. 4. Schütte die Zuckerschoten in ein Sieb und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen.
  5. 5. Entferne den Stiel und die Kerne von der Paprika und schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Gib die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie kurz ab und lasse sie abtropfen.
  7. 7. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Wasche die Mini-Romana-Salate, halbiere sie längs und schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  10. 10. Gib 2 Esslöffel Öl dazu und würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Wasche die Petersilie gründlich und tupfe sie trocken.
  12. 12. Entferne die groben Stiele von der Petersilie und hacke sie grob.
  13. 13. Gib die gehackte Petersilie, die Sahne und den Senf in ein hohes Gefäß.
  14. 14. Püriere die Mischung zu einer cremigen Sauce.
  15. 15. Würze die Petersiliencreme mit Honig, Essig, Salz und Pfeffer.
  16. 16. Verteile den Salat auf Tellern und beträufle ihn mit der Petersiliencreme.

Nährwerte pro Portion