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🥗 Bunter Salat mit gebratenen Maultaschen und Apfelspalten

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Radieschen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Enden der Radieschen ab und teile sie in Viertel.
  3. 3. Spüle die Cherrytomaten ab und schneide sie in Hälften.
  4. 4. Wasche das Salatgemüse und trockne es gut in einer Salatschleuder.
  5. 5. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide den Apfel in Spalten.
  7. 7. Spüle die Petersilie ab und schüttle sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter fein.
  10. 10. Kleiner die Haselnüsse grob.
  11. 11. Bringe etwa 2 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  13. 13. Röste die Haselnüsse in der Pfanne etwa 2 bis 3 Minuten ohne zusätzliches Fett.
  14. 14. Gib die Maultaschen in das kochende Salzwasser.
  15. 15. Lass das Wasser nicht mehr stark kochen.
  16. 16. Lass die Maultaschen bei niedriger Temperatur etwa 6 bis 8 Minuten ziehen.
  17. 17. Gib die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  18. 18. Gib Essig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zur Petersilie.
  19. 19. Vermenge die Zutaten zu einem Dressing.
  20. 20. Gib die Radieschen, Cherrytomaten und das Salatgemüse in eine separate Schüssel.
  21. 21. Vermenge das Gemüse vorsichtig mit dem Dressing.
  22. 22. Nimm die Maultaschen aus dem Wasser.
  23. 23. Lass die Maultaschen kurz abtropfen.
  24. 24. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  25. 25. Brate die Maultaschen etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun an.
  26. 26. Gib die Apfelspalten in den letzten 2 Minuten der Bratzeit dazu.
  27. 27. Portioniere den Salat auf Tellern.
  28. 28. Lege die gebratenen Maultaschen und Apfelspalten auf den Salat.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Haselnüssen.
  30. 30. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion