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🍽️ Bunter Bulgursalat

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Thymianzweige gründlich ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Gib die pürierten Tomaten in einen Topf und erhitze sie.
  4. 4. Gib den gehackten Knoblauch und die Thymianblätter in den Topf.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Rühre den Bulgur unter die Tomatensoße.
  7. 7. Decke den Topf ab und lasse den Bulgur bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
  8. 8. Rühre während der Garzeit regelmäßig um.
  9. 9. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, falls die Soße zu trocken wird.
  10. 10. Wasche die Cherrytomaten unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schneide die Cherrytomaten in vier Viertel.
  12. 12. Schäle die Gurke.
  13. 13. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse der Gurkenhälften.
  15. 15. Schneide die entkernten Gurken in dünne Scheiben.
  16. 16. Lasse die Oliven abtropfen.
  17. 17. Schneide die Oliven in zwei Hälften.
  18. 18. Brösele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke.
  19. 19. Wasche die Basilikumblätter gründlich ab.
  20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
  21. 21. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  22. 22. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  23. 23. Gib die Pinienkerne in eine trockene Pfanne.
  24. 24. Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten an, ohne Öl zu verwenden.
  25. 25. Schmecke den fertigen Bulgur noch einmal ab.
  26. 26. Verteile den Bulgur auf vier Teller.
  27. 27. Gib die Viertel der Cherrytomaten, die Gurkenscheiben, die Olivenhälften und den Feta über den Bulgur.
  28. 28. Bestreue den Salat mit den Basilikumstreifen und den gerösteten Pinienkernen.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion