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🥗 Bunte Buddha Bowl mit Avocado und Sonnenblumenkernen

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 3 St.
• Zucchini 1 St.
• Cherrytomaten 500 g
• Avocado 1 St.
• bunter Blattsalat 1 St.
• Rotkohl, frisch 0.25 St.
• Granatapfel 1 St.
• Zitronen 1 St.
• Süßer Senf 1 TL
• Olivenöl 4 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Sonnenblumenkerne 2 EL

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten gründlich ab.
2. 2. Schäle die Karotten.
3. 3. Schneide die Karotten mit einem Gemüseschäler in feine Streifen.
4. 4. Spüle die Zucchini ab.
5. 5. Schneide die Enden der Zucchini ab.
6. 6. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
7. 7. Wasche die Tomaten ab.
8. 8. Schneide die Tomaten in Hälften.
9. 9. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
10. 10. Entferne den Kern der Avocado.
11. 11. Hebe das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
12. 12. Schneide das Avocadofleisch in Streifen.
13. 13. Entferne den harten Strunk vom Salat.
14. 14. Zerreibe die Salatblätter grob mit den Händen.
15. 15. Spüle den Salat ab.
16. 16. Tropfe den Salat gut ab.
17. 17. Viertele den Rotkohl.
18. 18. Entferne den Strunk aus dem Rotkohl.
19. 19. Schneide den Rotkohl in feine Streifen oder hobele ihn.
20. 20. Halbiere den Granatapfel.
21. 21. Klopfe mit einem Löffel auf die Granatapfelhälften.
22. 22. Löse die Granatapfelkerne damit heraus.
23. 23. Wasche die Zitrone ab.
24. 24. Halbiere die Zitrone.
25. 25. Presse den Saft der Zitrone aus.
26. 26. Gib süßen Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
27. 27. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
28. 28. Richte das vorbereitete Gemüse in tiefen Tellern an.
29. 29. Bestreue die Schalen mit Sonnenblumenkernen.
30. 30. Bestreue die Schalen mit Granatapfelkernen.
31. 31. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
32. 32. Serviere die Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 275
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g