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🍽️ Fröhliche Sommerrollen mit Garnelen

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotte und schneide die Enden ab. Schneide das Gemüse in feine Streifen.
  2. 2. Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel von der Schale. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  3. 3. Schäle die Mango und entferne den Kern. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Streifen.
  4. 4. Wasche den Rotkohl und entferne den harten Strunk. Schneide das Kohl in feine Streifen oder verwende eine Reibe.
  5. 5. Wasche die Garnelen und teile sie längs in zwei Hälften.
  6. 6. Wasche die Minze und den Koriander. Schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  7. 7. Fülle eine flache Schüssel oder Auflaufform mit etwas Wasser. Lege ein Reispapier hinein und benutze es gleichmäßig, damit es nass wird. Lasse es etwa eine Minute einweichen.
  8. 8. Nimm das eingeweichte Reispapier heraus und lasse es kurz abtropfen. Lege es flach auf ein Schneidebrett.
  9. 9. Lege die Garnelen, die Karottenstreifen, die Avocadoscheiben, den Rotkohl und die Kräuter in die Mitte des Reispapiers.
  10. 10. Schlage die linke und rechte Seite des Reispapiers zur Mitte hin ein.
  11. 11. Rolle die Rolle von der unteren Kante aus fest nach oben.
  12. 12. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Reispapier, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  13. 13. Serviere die bunten Sommerrollen mit Garnelen sofort.

Nährwerte pro Portion