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🍽️ Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerkleinere die Macadamianüsse sehr fein.
  2. 2. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  3. 3. Gib Mehl, die zerkleinerten Macadamianüsse, die Butterwürfel, Salz und Backpulver in eine Schüssel.
  4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Falls nötig, gib 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  6. 6. Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche den Spargel gründlich.
  9. 9. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  10. 10. Entferne die holzigen Enden des Spargels.
  11. 11. Wasche die Tomaten.
  12. 12. Halbiere die Tomaten.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Drücke den Knoblauch durch eine Presse oder hacke ihn fein.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter klein.
  19. 19. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  20. 20. Blanchiere den Spargel für ca. 3 Minuten im sprudelnden Salzwasser.
  21. 21. Gieße den Spargel in ein Sieb ab.
  22. 22. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Gib Crème fraîche, Eier, Milch, Petersilie und Knoblauch in eine Schüssel.
  24. 24. Verrühre die Zutaten gut.
  25. 25. Schmecke die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Heize den Ofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  27. 27. Fette eine Tarte- oder Springform ein.
  28. 28. Roll den Mürbeteig mit einem Nudelholz rund aus.
  29. 29. Stelle die Dicke des Teigs auf etwa 1 cm ein.
  30. 30. Lege den Teig in die Form.
  31. 31. Forme einen Rand von ca. 4 cm Höhe.
  32. 32. Begradige den Rand.
  33. 33. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  34. 34. Verteile den Spargel gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
  35. 35. Verteile die Tomaten gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
  36. 36. Gieße die Kräutermischung über den Spargel und die Tomaten.
  37. 37. Bestreue die Quiche mit Parmesan.
  38. 38. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun.
  39. 39. Lass die Quiche nach dem Backen kurz abkühlen.
  40. 40. Schneide die Quiche in Stücke.
  41. 41. Serviere die Quiche.

Nährwerte pro Portion