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🍽️ Bunte Fisch- und Garnelenspieße mit Limettenbutter

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Weiche 12 Holzspieße in kaltem Wasser ein.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Wische die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch ab.
  5. 5. Schneide die Pilze je nach Größe in die Hälfte oder in Viertel.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 4 cm lange Stücke.
  9. 9. Spüle den Fisch ab.
  10. 10. Tupfe den Fisch trocken.
  11. 11. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Wasche die Limette heiß ab.
  13. 13. Reibe etwa 1 Teelöffel der Limettenschale fein ab.
  14. 14. Presse den Saft der Limette aus.
  15. 15. Stecke alles abwechselnd mit den Garnelen auf die Spieße.
  16. 16. Vermenge in einer Schüssel die Limettenschale, den Limettensaft und die weiche Butter.
  17. 17. Würze die Buttermischung mit Salz ab.
  18. 18. Grille die Spieße auf einer Grillpfanne etwa 8 bis 12 Minuten.
  19. 19. Bestreiche die Spieße dabei mehrmals mit etwas Limettenbutter.
  20. 20. Erhitze alternativ 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate die Spieße darin etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite.
  22. 22. Serviere die übrige Butter dazu.

Nährwerte pro Portion