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🍽️ Bunte Bratwurstpfanne mit Ofenpommes und Mango-Ananas-Ketchup

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 230 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in Pommes-Streifen.
  5. 5. Gib die Pommes in eine Schüssel.
  6. 6. Gib 2 Esslöffel Öl zu den Pommes.
  7. 7. Vermische die Pommes mit dem Öl.
  8. 8. Verteile die Pommes auf einem Backblech.
  9. 9. Lege das Backblech auf die mittlere Schiene.
  10. 10. Backe die Pommes für etwa 20 Minuten.
  11. 11. Wende die Pommes nach 10 Minuten.
  12. 12. Behalte die leere Schüssel für später.
  13. 13. Wasche die Karotten.
  14. 14. Wasche die Pastinaken.
  15. 15. Schäle die Karotten.
  16. 16. Schäle die Pastinaken.
  17. 17. Schneide die Karotten in Scheiben.
  18. 18. Schneide die Pastinaken in Scheiben.
  19. 19. Halbiere die Zwiebel.
  20. 20. Schäle die Zwiebel.
  21. 21. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  22. 22. Gib 2 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  23. 23. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
  24. 24. Gib die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate die Zwiebeln für etwa 1 Minute scharf an.
  26. 26. Gib die Karottenscheiben in die Pfanne.
  27. 27. Gib die Pastinakenscheiben in die Pfanne.
  28. 28. Gib 1 Esslöffel Zucker zu dem Gemüse.
  29. 29. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze.
  30. 30. Gib das gekochte Gemüse in die vorherige Schüssel.
  31. 31. Behalte die ungesäuberte Pfanne.
  32. 32. Schneide die Bratwürste schräg in Scheiben.
  33. 33. Gib 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  34. 34. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.
  35. 35. Gib die Wurstscheiben in die Pfanne.
  36. 36. Brate die Würste für etwa 6 Minuten.
  37. 37. Wende die Würste gelegentlich.
  38. 38. Wasche die Minze.
  39. 39. Schüttle die Minze trocken.
  40. 40. Entferne die groben Stiele von der Minze.
  41. 41. Wasche die Petersilie.
  42. 42. Schüttle die Petersilie trocken.
  43. 43. Hacke die Petersilie fein.
  44. 44. Schäle die Mango.
  45. 45. Entferne das Fruchtfleisch vom Mango-Kern.
  46. 46. Gib das Mango-Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß.
  47. 47. Gib die Ananas in das Gefäß.
  48. 48. Gib die Minze in das Gefäß.
  49. 49. Gib das Tomatenmark in das Gefäß.
  50. 50. Püriere die Mischung fein.
  51. 51. Würze die Ketchup-Mischung mit Salz.
  52. 52. Würze die Ketchup-Mischung mit Pfeffer.
  53. 53. Gib das Gemüse zu den Bratwürsten in die Pfanne.
  54. 54. Gib die gehackte Petersilie zu den Bratwürsten.
  55. 55. Erhitze alles unter Rühren für etwa 2 Minuten.
  56. 56. Nimm die Pommes aus dem Ofen.
  57. 57. Gib ½ Teelöffel Salz zu den Pommes.
  58. 58. Vermische die Pommes mit dem Salz.
  59. 59. Richte die Pommes auf Tellern an.
  60. 60. Platziere den Bratwurst-Gemüse-Mix neben den Pommes.
  61. 61. Serviere das Mango-Ananas-Ketchup dazu.
  62. 62. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion