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🍽️ Bulgogi mit Zucchini-Apfel-Relish

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermenge in einer Schüssel Chilipulver, Sojasauce, Essig, einen Esslöffel Öl, einen Esslöffel Sesam, Zucker und Salz.
  2. 2. Spüle die Schweinenackensteaks ab und tupfe sie trocken.
  3. 3. Klopfe das Fleisch leicht platt und schneide es in sehr feine Streifen.
  4. 4. Gib das Fleisch in die Marinade und vermenge es gut.
  5. 5. Stelle das Fleisch beiseite, damit es marinieren kann.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und lasse sie abtropfen.
  7. 7. Schneide die Wurzelenden ab.
  8. 8. Schneide die weißen und grünen Teile der Zwiebeln separat in feine Ringe.
  9. 9. Gib die weißen Ringe zu dem marinierten Fleisch.
  10. 10. Bewahre die grünen Ringe im Kühlschrank auf.
  11. 11. Gib den Reis in einen Topf und füge 700 Milliliter Salzwasser hinzu.
  12. 12. Bringe das Wasser zum Kochen.
  13. 13. Decke den Topf ab und koche den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten.
  14. 14. Wasche den Apfel und schäle ihn.
  15. 15. Reibe eine Hälfte des Apfels grob und gib sie zum Bulgogi-Fleisch.
  16. 16. Würfle die andere Hälfte des Apfels.
  17. 17. Schäle den Ingwer und hacke ihn grob.
  18. 18. Vermenge den gehackten Ingwer mit den Apfelwürfeln in einer Schüssel.
  19. 19. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  20. 20. Würfle die Zucchini.
  21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  22. 22. Brate die Zucchini für etwa 3 Minuten scharf an.
  23. 23. Gib die Apfel-Ingwer-Mischung zur Zucchini und vermenge alles.
  24. 24. Würze das Relish mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  25. 25. Reinige die Pfanne.
  26. 26. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der sauberen Pfanne auf höchster Stufe.
  27. 27. Brate das Fleisch im heißen Öl für etwa 3 Minuten scharf an.
  28. 28. Wende das Fleisch nur gelegentlich, damit es schön braun wird.
  29. 29. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf.
  30. 30. Salze den Reis nach Geschmack.
  31. 31. Richte den Reis, das Bulgogi und das Zucchini-Apfel-Relish auf Tellern an.
  32. 32. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten grünen Frühlingszwiebelringen.
  33. 33. Serviere das Essen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion