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🍽️ Bulgogi-Schweinefleisch-Bowl mit cremigen Süßkartoffeln

800 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  2. 2. Vermische in einer Schüssel die Sriracha-Sauce, die Sojasauce, einen Teelöffel Limettensaft, einen Esslöffel Öl und eine Prise Salz.
  3. 3. Spüle die Schweinenackensteaks ab und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Drücke die Steaks leicht flach und schneide sie in sehr feine Streifen.
  5. 5. Gib das Fleisch in die Marinade und vermische alles gut.
  6. 6. Lass das Fleisch beiseite stehen, damit es marinieren kann.
  7. 7. Wasche die Süßkartoffel gründlich und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Süßkartoffel in kleine Würfel.
  9. 9. Gib die Süßkartoffelwürfel in einen Topf und bedecke sie knapp mit leicht gesalzenem Wasser.
  10. 10. Koche die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten.
  11. 11. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  12. 12. Teile die Zucchini längs in Viertel.
  13. 13. Entferne die Kerne aus den Zucchini-Vierteln.
  14. 14. Schneide die Zucchini in grobe, schräge Stücke.
  15. 15. Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken.
  16. 16. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  17. 17. Hacke die Minzblätter fein.
  18. 18. Schäle die Orange so, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.
  19. 19. Schneide die Orange in dünne Scheiben.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  21. 21. Brate die Zucchini in der heißen Pfanne für etwa 4 Minuten kräftig an.
  22. 22. Gib die angebratene Zucchini in eine Schüssel.
  23. 23. Gib die Orangenscheiben und die gehackte Minze zur Zucchini.
  24. 24. Vermische die Zucchini-Mischung gut.
  25. 25. Würze die Zucchini-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Gieße die Süßkartoffeln ab und lass sie kurz abtropfen.
  27. 27. Gib die Süßkartoffeln zurück in den Topf.
  28. 28. Püriere die Süßkartoffeln fein mit etwas Butter.
  29. 29. Würze den Süßkartoffelbrei mit Salz, Zucker und Limettensaft.
  30. 30. Halte den Süßkartoffelbrei warm.
  31. 31. Reinige die Pfanne.
  32. 32. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der Pfanne auf höchster Stufe.
  33. 33. Brate das marinierte Fleisch im heißen Öl für etwa 3 Minuten kräftig an.
  34. 34. Wende das Fleisch nur gelegentlich, damit es schöne Röstaromen entwickelt.
  35. 35. Würze das Bulgogi abschließend nach Geschmack.
  36. 36. Hacke die Erdnüsse grob.
  37. 37. Richte das Bulgogi, den Süßkartoffelbrei und die Zucchini-Orangen-Mischung auf Tellern an.
  38. 38. Bestreue die fertige Bowl mit den gehackten Erdnüssen.
  39. 39. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion