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🍽️ Büffel-Burrata mit gerösteten Tomaten und Oliven auf Walnuss-Baguette

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Tomaten und den Thymian gründlich ab.
  3. 3. Drücke die Knoblauchzehen mit der Schale leicht an.
  4. 4. Gib Tomaten, Thymian und Knoblauch in eine Auflaufform.
  5. 5. Gib 1 Esslöffel Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer dazu.
  6. 6. Vermische alles gut miteinander.
  7. 7. Gare die Mischung für etwa 20 Minuten im Ofen.
  8. 8. Schneide das Baguette schräg in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  9. 9. Bestreiche die Scheiben mit Walnussöl.
  10. 10. Salze die Scheiben leicht.
  11. 11. Lege das Baguette in den Ofen und backe es für die letzten 7 Minuten neben den Tomaten mit.
  12. 12. Wasche die Petersilie gründlich ab.
  13. 13. Tupfe die Petersilie trocken.
  14. 14. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  15. 15. Hacke die Walnüsse klein.
  16. 16. Gib die Petersilie und die Walnüsse in ein hohes Gefäß.
  17. 17. Gib 4 Esslöffel Olivenöl dazu.
  18. 18. Püriere die Mischung grob.
  19. 19. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Gieße die Oliven ab.
  21. 21. Gieße die Burrata ab.
  22. 22. Lasse die Burrata gut abtropfen.
  23. 23. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  24. 24. Nimm das Walnuss-Baguette aus dem Ofen.
  25. 25. Entferne den Thymian aus der Tomatenmischung.
  26. 26. Entferne den Knoblauch aus der Tomatenmischung.
  27. 27. Richte die Tomaten zusammen mit der entstandenen Flüssigkeit auf einem Servierteller an.
  28. 28. Gib die Oliven zur Anrichte.
  29. 29. Gib die Burrata zur Anrichte.
  30. 30. Beträufle das Gericht mit dem Petersilienpesto.
  31. 31. Serviere das Walnuss-Baguette dazu.

Nährwerte pro Portion