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🍰 Fluffige Hefeklöße mit Pflaumenfüllung und Kompott

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Löse 10 Gramm Zucker und die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch auf.
  3. 3. Lasse die Hefemilch-Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Schmelze 10 Gramm Butter in einer Pfanne und lasse sie anschließend abkühlen.
  5. 5. Verarbeite die Hefemilch, das Mehl, 15 Gramm Zucker, das Ei, Salz und die abgekühlte Butter zu einem glatten Teig.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen.
  7. 7. Wasche die Pflaumen gründlich ab, viertele sie und entferne die Kerne.
  8. 8. Bringe 50 Milliliter Wasser und 15 Gramm Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  9. 9. Gib die Pflaumenviertel in den Topf und koche sie etwa 8 Minuten lang weich.
  10. 10. Lasse das Pflaumenkompott vollständig abkühlen.
  11. 11. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Knete den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durch.
  13. 13. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme daraus Kugeln.
  14. 14. Drücke die Teigkugeln leicht flach.
  15. 15. Gib jeweils einen gehäuften Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte jeder Teigplatte.
  16. 16. Schließe den Teig um die Füllung herum wieder zu einer Kugel.
  17. 17. Fette eine Auflaufform mit der restlichen Butter ein.
  18. 18. Lege die Buchteln dicht nebeneinander in die vorbereitete Form.
  19. 19. Lasse die Buchteln abgedeckt für weitere 15 Minuten gehen.
  20. 20. Vermenge die Sahne mit 2 Teelöffeln Zucker in einer Schüssel.
  21. 21. Bestreiche die Buchteln zur Hälfte mit der Sahne-Zucker-Mischung.
  22. 22. Backe die Buchteln im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang.
  23. 23. Bürste die Buchteln nach der Hälfte der Backzeit mit der restlichen Sahne-Mischung ein.
  24. 24. Vermische den restlichen Zucker mit Zimt.
  25. 25. Serviere die Buchteln warm oder kalt zusammen mit dem Pflaumenkompott.

Nährwerte pro Portion