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🍽️ Knusprige Brunch-Rösti mit Räucherlachs und Kaviar

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Salat gründlich.
  2. 2. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  3. 3. Zupfe feine Dillspitzen ab.
  4. 4. Gib den Salat und den Dill in eine Schüssel.
  5. 5. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  6. 6. Würze mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Vermenge alles gut miteinander.
  8. 8. Wasche die Kartoffeln und die Karotten.
  9. 9. Reibe die Kartoffeln und Karotten grob ein.
  10. 10. Behalte die Schale dabei bei.
  11. 11. Gib die geriebenen Zutaten in eine Schüssel.
  12. 12. Gib ein Ei dazu.
  13. 13. Gib einen Esslöffel Speisestärke dazu.
  14. 14. Würze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Vermenge die Masse gut.
  16. 16. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Nutze dafür eine hohe Hitze.
  18. 18. Verteile die Rösti-Masse gleichmäßig in der Pfanne.
  19. 19. Drücke die Masse leicht platt.
  20. 20. Brate die Rösti für etwa vier Minuten.
  21. 21. Warte, bis die Seiten leicht braun sind.
  22. 22. Wende die Rösti.
  23. 23. Brate sie erneut für etwa vier Minuten.
  24. 24. Brate sie goldbraun.
  25. 25. Gleite die Rösti auf einen Teller.
  26. 26. Stülpe die Pfanne über die Rösti.
  27. 27. Wende Rösti und Pfanne gemeinsam.
  28. 28. Sorge dafür, dass die ungebackene Seite wieder in der Pfanne liegt.
  29. 29. Setze die fertige Rösti auf einen Teller.
  30. 30. Garniere sie nach Belieben mit dem Salat.
  31. 31. Gib Crème fraîche dazu.
  32. 32. Lege Räucherlachs darauf.
  33. 33. Setze Kaviar darauf.
  34. 34. Guten Appetit!
  35. 35. Du kannst die Rösti auch im Ofen zubereiten.
  36. 36. Forme die Masse auf einem Backblech zu einer Rösti.
  37. 37. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  38. 38. Nutze Ober- und Unterhitze.
  39. 39. Gare die Rösti für etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion