← Alle Rezepte

🥗 Brunch Caesar Salat mit knusprigem Bacon und Ei

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Brunch Caesar Salat mit knusprigem Bacon und Ei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Salatblätter vorsichtig voneinander.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich ab.
  3. 3. Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Schneide das Baguette in grobe Würfel.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Knoblauch grob.
  7. 7. Trenne ein Ei: Nimm das Eigelb heraus und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  8. 8. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
  9. 9. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Fülle etwa einen Liter Wasser in einen Topf.
  13. 13. Decke den Topf ab.
  14. 14. Bringe das Wasser zum Kochen.
  15. 15. Gib vier Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  16. 16. Lasse die Eier etwa sechs Minuten garen.
  17. 17. Gieße das Wasser von den Eiern ab.
  18. 18. Übergieße die Eier mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  19. 19. Schäle die abgekühlten Eier.
  20. 20. Erhitze eine Pfanne auf hoher Hitze.
  21. 21. Brate die Baconstreifen etwa drei Minuten knusprig.
  22. 22. Nimm die Baconstreifen aus der Pfanne.
  23. 23. Lege sie auf einen Teller.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Butter in die noch heiße Pfanne.
  25. 25. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe.
  26. 26. Erhitze die Butter, bis sie geschmolzen ist.
  27. 27. Gib die Baguettewürfel in die Pfanne.
  28. 28. Röste die Würfel etwa fünf Minuten goldbraun an.
  29. 29. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazu.
  30. 30. Schwenke die Pfanne kurz durch, um den Knoblauch zu verteilen.
  31. 31. Salze die Croûtons leicht.
  32. 32. Gib einen Teelöffel Senf in ein hohes Gefäß.
  33. 33. Gib das zuvor getrennte Eigelb hinzu.
  34. 34. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  35. 35. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  36. 36. Gib ein Sardellenfilet hinzu.
  37. 37. Gib den restlichen Knoblauch hinzu.
  38. 38. Püriere alle Zutaten fein.
  39. 39. Gieße 80 Milliliter Öl langsam in einem feinen Strahl zu.
  40. 40. Halte den Pürierstab währenddessen ständig in Bewegung.
  41. 41. Püriere weiter, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  42. 42. Würze die Sauce mit Salz.
  43. 43. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  44. 44. Gib nach Bedarf weiteren Zitronensaft hinzu.
  45. 45. Nimm zwei Drittel des Parmesans.
  46. 46. Hebe den Parmesan unter die Sauce.
  47. 47. Gib den Salat in eine große Schüssel.
  48. 48. Vermenge den Salat gründlich mit dem Dressing.
  49. 49. Serviere den Salat.
  50. 50. Bestreue ihn mit den Croûtons.
  51. 51. Bestreue ihn mit den gekochten Eiern.
  52. 52. Bestreue ihn mit den Baconstreifen.
  53. 53. Bestreue ihn mit dem restlichen Parmesan.
  54. 54. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion