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🍰 Riesiger Brownie-Cookie

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette eine Backform deiner Wahl (z. B. Gusseisenpfanne, Tortenring oder Springform) mit Backtrennspray ein.
  3. 3. Verrühre die weiche Butter mit 80 Gramm Zucker, dem Rohrzucker, Salz und der Tonkapaste in etwa 3 bis 4 Minuten weiß und cremig.
  4. 4. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden lang ein.
  5. 5. Brich die Zartbitterschokolade in grobe Stücke und schmelze sie in der Mikrowelle oder über einem warmen Wasserbad.
  6. 6. Gib die flüssige Schokolade zur Butter-Ei-Masse und rühre sie gut ein.
  7. 7. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao.
  8. 8. Rühre die Mehlmischung mit in den Teig, bis er relativ fest ist.
  9. 9. Verteile den Teig in der gefetteten Pfanne.
  10. 10. Backe den XXL-Cookie im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten.
  11. 11. Nimm den Cookie aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
  12. 12. Verrühre die Erdbeeren mit dem Zitronensaft, 50 Gramm Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Topf.
  13. 13. Lasse die Masse aufkochen.
  14. 14. Zerdrücke die Beeren mit einem Kartoffelstampfer oder zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
  15. 15. Lasse die Soße etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet ist.
  16. 16. Fülle die fertige Erdbeersoße in ein Gefäß zum Servieren um.
  17. 17. Serviere den Brownie-Cookie und die Soße nach Belieben kalt oder warm.
  18. 18. Garniere das Ganze optional mit einer Kugel Vanilleeis.

Nährwerte pro Portion