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🍳 Knusprige Lauch-Birnen-Brotstangen mit Pekannüssen

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische 300 Milliliter lauwarmes Wasser mit Rohrzucker in einer Schüssel.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die Zuckerwasser-Mischung und rühre alles gut um.
  3. 3. Lasse die Hefemischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Gib 300 Gramm Weizenmehl und Vollkornmehl sowie Salz in einen Mixbehälter.
  5. 5. Gieße die Hefemischung zu den Mehlen und knete den Teig zwei Minuten auf der Knetstufe.
  6. 6. Nimm den Teig aus dem Behälter und forme ihn zu einer Kugel.
  7. 7. Lege die Teigkugel in eine Schüssel und lasse sie an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
  8. 8. Hacke die Pekannüsse im gereinigten Mixbehälter für fünf Sekunden auf Stufe 5 grob.
  9. 9. Nimm die gehackten Nüsse heraus und lege sie beiseite.
  10. 10. Entferne den Wurzelansatz des Lauchs und schneide ihn längs auf.
  11. 11. Schneide den Lauch in dünne Ringe und spüle sie gründlich in einem Sieb ab.
  12. 12. Wasche die Birne, schäle sie, viertle sie und entferne den Kerngehäuse.
  13. 13. Würfle die Birne grob.
  14. 14. Zerkleinere den Lauch und die Birnenwürfel im Mixbehälter für acht Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Heize den Ofen währenddessen auf 220 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Gib Butter und die gehackten Nüsse zum Gemüse in den Mixbehälter.
  17. 17. Setze den Deckel ohne den Messbecher auf.
  18. 18. Brate die Mischung fünf Minuten lang auf der Bratstufe an.
  19. 19. Schiebe das Gemüse an der Behälterwand nach unten.
  20. 20. Brate die Mischung weitere zwei Minuten an.
  21. 21. Nimm die warme Gemüse-Nuss-Mischung heraus und lasse sie in einer anderen Schüssel abkühlen.
  22. 22. Lege den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
  23. 23. Teile die abgekühlte Lauch-Birnen-Mischung in zwei bis drei Portionen.
  24. 24. Knete die Gemüseportionen nacheinander unter den Teig.
  25. 25. Arbeite nach und nach das restliche Mehl in den Teig ein.
  26. 26. Forme den Teig zu zwei länglichen Broten.
  27. 27. Lege die Brote nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  28. 28. Lasse die Brote zugedeckt weitere 20 Minuten gehen.
  29. 29. Backe die Brotstangen im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun und knusprig.
  30. 30. Lasse die fertigen Stangen auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte pro Portion