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🍽️ Nizza-Salat mit knusprigem Ciabatta und karamellisierten Zwiebeln

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die roten Zwiebeln, aber lass die Wurzelansätze intakt, damit die Hälften zusammenhalten. Schneide die Zwiebeln in acht große Spalten.
  2. 2. Gib den Zucker in einen Topf und schmelze ihn bei mittlerer Hitze, bis er eine helle braune Farbe annimmt.
  3. 3. Gib die Zwiebelstücke in den Karamell und brate sie etwa eine Minute lang an.
  4. 4. Lösche die Zwiebeln mit dem Balsamico-Essig ab und lasse die Mischung etwa zehn Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit dickflüssig ist.
  5. 5. Nimm die Zwiebeln vom Herd und lass sie kurz abkühlen.
  6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  7. 7. Lege das Ciabatta-Brot in den Ofen und backe es für etwa fünf Minuten.
  8. 8. Bringe etwa einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Koche die Eier im kochenden Wasser für sechs Minuten.
  10. 10. Nimm die Eier heraus und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
  11. 11. Lege die abgekühlten Eier zur Seite.
  12. 12. Lass die Oliven in einem Sieb abtropfen.
  13. 13. Wasche das Basilikum und schüttle es gut trocken.
  14. 14. Zupfe das trockene Basilikum in grobe Stücke.
  15. 15. Wasche den Thymian und streife die Blättchen von den Stielen.
  16. 16. Schneide das gebackene Ciabatta-Brot in grobe Würfel.
  17. 17. Schmelze die Butter in einer Pfanne zusammen mit dem Thymian bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Schwenke die Brotwürfel in der Butter, bis sie nach vier Minuten knusprig und goldbraun sind.
  19. 19. Nimm die Brotwürfel aus der Pfanne und lass sie abkühlen.
  20. 20. Bringe etwa zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  21. 21. Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab.
  22. 22. Koche die Bohnen im Salzwasser für zehn Minuten, bis sie bissfest sind.
  23. 23. Lass die Bohnen abtropfen und dampfe sie im Sieb aus.
  24. 24. Wasche den Rucola und schüttle ihn trocken.
  25. 25. Schäle die gekochten Eier und halbiere sie.
  26. 26. Gib das Olivenöl zu den abgekühlten Zwiebeln.
  27. 27. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib die Brotwürfel, Bohnen, Oliven, Rucola, Eier, Karamellzwiebeln und Basilikum in eine große Schüssel.
  29. 29. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  30. 30. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion