← Alle Rezepte

🥗 Knusprige Brotbällchen mit frischem Salat und Joghurt-Dip

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Brotbällchen mit frischem Salat und Joghurt-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche die Petersilie, trockne sie und trenne die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Petersilienblätter fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone und reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Schneide das alte Brot in Würfel.
  8. 8. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei starker Hitze.
  9. 9. Brate die Zwiebelwürfel und den Knoblauch für etwa zwei Minuten an.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Milch ab.
  11. 11. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gib die Brotwürfel in eine Schüssel.
  13. 13. Gieße die lauwarme Milch über die Brotwürfel.
  14. 14. Lasse die Brotwürfel für etwa zehn Minuten einweichen.
  15. 15. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Wasche den Salat und lasse ihn gut abtropfen.
  17. 17. Vermische in einer separaten Schüssel Olivenöl, Senf, Honig und Zitronensaft.
  18. 18. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
  20. 20. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  21. 21. Vermenge den Joghurt mit etwas Petersilie.
  22. 22. Würze den Joghurtdip mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  23. 23. Drücke das eingeweichte Brot leicht aus.
  24. 24. Gieße die überschüssige Milch ab.
  25. 25. Gib die restliche Petersilie, den geriebenen Käse, die Zitronenschale und die Eier zur Brotenmasse.
  26. 26. Knete alles gut mit den Händen durch.
  27. 27. Lasse den Teig kurz ruhen.
  28. 28. Forme flache Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern aus der Masse.
  29. 29. Erhitze zwei Esslöffel Butter in der gereinigten Pfanne bei starker Hitze.
  30. 30. Brate die Brotfrikadellen für vier bis fünf Minuten von beiden Seiten goldbraun.
  31. 31. Richte die Frikadellen mit dem Salat und dem Joghurtdip an.

Nährwerte pro Portion