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🥗 Knuspriger Ciabatta-Salat mit getrockneten Tomaten und frischem Basilikum

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Cherrytomaten 250 g
• Tomaten, getrocknet 100 g
• Mozzarella 2 St.
• Basilikum, frisch 20 g
• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Ciabatta-Brot 2 St.
• Butter 4 EL
• Kräuter der Provence, getrocknet Prise
• Salz Prise
• Olivenöl 2 EL
• Süßer Senf 1 TL
• Balsamicoessig, dunkel 1 EL

Zubereitung

1. 1. Wasche die Cherrytomaten unter fließendem Wasser und halbiere sie anschließend.
2. 2. Lasse die getrockneten Tomaten abtropfen und schneide sie in schmale Streifen.
3. 3. Gieße den Mozzarella ab und zupfe ihn in grobe, unregelmäßige Stücke.
4. 4. Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
6. 6. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
7. 7. Schneide die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe.
8. 8. Schneide das Ciabatta-Brot in grobe Würfel.
9. 9. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
10. 10. Brate die Brotwürfel etwa 4 Minuten lang goldbraun an.
11. 11. Würze die Brotwürfel mit Kräutern der Provence und einer Prise Salz.
12. 12. Gib die weißen Ringe der Frühlingszwiebeln zur Pfanne und brate sie weitere 2 Minuten mit.
13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Mischung auf Küchenpapier, damit sie abtropfen kann.
14. 14. Vermische das Olivenöl, die süße Senf und den Essig in einer großen Schüssel zu einem Dressing.
15. 15. Gib alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel mit dem Dressing.
16. 16. Vermenge alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
17. 17. Schmecke den Salat abschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
18. 18. Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 450
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g