🍳 Brot mit Petersilien-Eiersalat

Name: Brot mit Petersilien-Eiersalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier 6 St.; Petersilie, frisch 10 g; Salatgurken 0.5 St.; Radieschen 0.5 Bund; Sonnenblumenkernbrot 8 Scheiben; Senf 1 TL; Mayonnaise 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Eier 6 St.
Petersilie, frisch 10 g
Salatgurken 0.5 St.
Radieschen 0.5 Bund
Sonnenblumenkernbrot 8 Scheiben
Senf 1 TL
Mayonnaise 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und abdecken. Die Eier anstechen, ins kochende Wasser geben und etwa 7 Minuten garen. Danach die Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
2. Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Gurke und Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die gekochten Eier ebenfalls fein hacken. Das Brot nach Wunsch toasten.
3. In einer Schüssel die Eier mit der Petersilie, Senf und Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf dem Brot anrichten und mit Radieschen und Gurke dekoriert servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 330
Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g