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🍽️ Knuspriges Brot mit Käsefüllung

743 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  2. 2. Gib den Zucker und 250 ml lauwarmes Wasser dazu.
  3. 3. Rühre die Mischung um, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
  4. 4. Decke die Schüssel ab.
  5. 5. Lasse die Hefemischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  6. 6. Gib beide Mehlsorten, 100 g Butter und 1 Teelöffel Salz zur Hefemischung.
  7. 7. Knette die Zutaten etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig.
  8. 8. Decke den Teig ab.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  10. 10. Warte, bis sich das Volumen des Teigs deutlich vergrößert hat.
  11. 11. Gib Quark, die restliche Butter, ein Ei und Paprikapulver in eine separate Schüssel.
  12. 12. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät cremig.
  13. 13. Würze die Füllung leicht mit Pfeffer.
  14. 14. Rühre 250 g Emmentaler in die Quarkmasse ein.
  15. 15. Bröckle den Feta.
  16. 16. Hebe den Feta vorsichtig unter die Käsefüllung.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
  18. 18. Knette den Teig noch einmal kurz durch.
  19. 19. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  20. 20. Rolle den Teig zu einem Kreis mit ca. 45 cm Durchmesser aus.
  21. 21. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  22. 22. Lege den Teig in die Form.
  23. 23. Achte darauf, dass die Teigränder über den Rand der Form hängen.
  24. 24. Fülle die Emmentaler-Feta-Füllung in die Mitte.
  25. 25. Streiche die Füllung glatt.
  26. 26. Klappe die Teigränder über die Füllung.
  27. 27. Drücke die Teigränder leicht an.
  28. 28. Decke das Brot ab.
  29. 29. Lasse das Brot nochmals ca. 15 Minuten gehen.
  30. 30. Streue den restlichen Emmentaler über das Brot.
  31. 31. Backe das Brot bei 180 °C Umluft ca. 50 bis 60 Minuten.
  32. 32. Nimm das Brot heraus, wenn es knusprig ist.
  33. 33. Lasse das Brot lauwarm oder abgekühlt etwas ruhen.
  34. 34. Schneide das Brot in Stücke.
  35. 35. Serviere das Brot und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion