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🍰 Brombeer-Streuselkuchen mit Quarkcreme

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Lochblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das vorbereitete Blech.
  4. 4. Nimm 70 Gramm Butter und verknete sie mit 70 Gramm Zucker.
  5. 5. Gib eine Prise Salz und 140 Gramm Mehl hinzu.
  6. 6. Knete die Zutaten kurz, bis ein bröseliger Teig entsteht.
  7. 7. Hebe den Streuselteig auf einen Teller.
  8. 8. Stelle den Teller in den Kühlschrank, damit der Teig kalt wird.
  9. 9. Nimm dieselbe Rührschüssel, ohne sie vorher zu waschen.
  10. 10. Verrühre 125 Gramm weiche Butter mit 125 Gramm Zucker.
  11. 11. Gib eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
  12. 12. Rühre drei Eier unter die Butter-Zucker-Mischung.
  13. 13. Füge 125 Gramm Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln hinzu.
  14. 14. Verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
  15. 15. Fülle den Mandelteig in den Backrahmen.
  16. 16. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  17. 17. Nimm dieselbe Schüssel wieder, ohne sie zu waschen.
  18. 18. Verrühre den Quark mit der Milch.
  19. 19. Gib zwei Eier und Speisestärke hinzu.
  20. 20. Rühre 100 Gramm Zucker unter.
  21. 21. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt und Zitronenpaste hinzu.
  22. 22. Verrühre die Masse, bis sie cremig ist.
  23. 23. Gieße die Quarkfüllung auf den Mandelteig.
  24. 24. Streiche die Quarkschicht glatt.
  25. 25. Verteile die Brombeeren gleichmäßig über der Quarkfüllung.
  26. 26. Nimm den kalten Streuselteig aus dem Kühlschrank.
  27. 27. Brösle die Streusel über den Kuchen.
  28. 28. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad.
  29. 29. Backzeit beträgt etwa 50 bis 60 Minuten.
  30. 30. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  31. 31. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  32. 32. Löse den Kuchen vorsichtig aus dem Backrahmen.
  33. 33. Schneide den Kuchen in gleichmäßige Stücke.
  34. 34. Bestreue die Stücke vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion