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🍰 Knusprige Brombeer-Quark-Taschen

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Brombeeren gründlich.
  3. 3. Entferne eventuelle Stiele und schlechte Beeren.
  4. 4. Lasse die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Trenne das Ei: Gib das Eigelb in eine kleine Schüssel und das Eiweiß in eine andere.
  6. 6. Verrühre Quark, Crème fraîche, Marmelade und Zimt in einer großen Schüssel.
  7. 7. Gib das Eigelb zur Quarkmischung und rühre es kurz ein.
  8. 8. Hebe die abgetropften Brombeeren vorsichtig unter die Quarkmasse.
  9. 9. Streiche den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwas größer aus.
  10. 10. Schneide den Teig in acht gleich große Rechtecke.
  11. 11. Verquirl das Eiweiß leicht mit einer Gabel.
  12. 12. Bestreiche die Ränder der Teigrechtecke mit dem Eiweiß.
  13. 13. Gib einen Löffel der Quark-Brombeer-Füllung in die Mitte jedes Rechtecks.
  14. 14. Klappe die Teigecken von den Seiten zur Mitte über die Füllung.
  15. 15. Drücke die Ränder fest an, damit die Füllung nicht austritt.
  16. 16. Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  17. 17. Bestreiche die Oberseite der Taschen noch einmal mit Eiweiß.
  18. 18. Backe die Taschen für etwa 20 Minuten im Ofen.
  19. 19. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  20. 20. Serviere die Taschen lauwarm oder abgekühlt.

Nährwerte pro Portion